Wortel-Walnoot muffins

Wortel-Walnoot Muffins

Wortel-Walnoot Muffins zijn lekkere en zoete kleine taartjes, die ook makkelijk uit te delen zijn.

Ideaal dus om te trakteren, hoewel veel mensen deze muffins zo lekker vinden dat ze liever niet willen delen.

Recept Wortel-Walnoot Muffins

We gebruiken voor dit recept een muffinvorm met ruimte voor 12 muffins, en papieren muffinvormpjes.

Gang Dessert, Snack
Keuken Nederlands
Keyword cupcakes, worteltaart
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 10 minuten
Totale Tijd 25 minuten
Geschikt voor 12 Stuks
Calorieën 400 kcal

Ingrediënten

  • 400 Gram Winterwortel
  • 350 Gram Basterdsuiker
  • 2 Theelepels Bakpoeder
  • 300 Gram Bloem
  • 1 Theelepel Kaneelpoeder
  • 4 Eieren
  • 175 Milliliter Zonnebloemolie
  • 60 Gram Walnoten

Bereiding

  1. Oven voor verwarmen op 180 graden.

  2. De papieren muffinvormpjes in de muffinvorm plaatsen.

  3. Winterwortels schoon maken en fijn snijden met een keukenmachine.

  4. De suiker, de eieren, alle walnoten op een paar na, kaneelpoeder en de olie toevoegen. Alles goed malen en mixen. Voeg nog een snufje zout toe.

  5. Bloem en bakpoeder toevoegen en nog even mixen tot er een glad beslag ontstaat.

  6. Beslag gelijkmatig verdelen over de papieren muffinvormpjes, eventueel nog wat walnoten boven op de muffins ter decoratie leggen en aandrukken, en plaats de muffinvorm gedurende 20 tot 25 minuten in de oven totdat ze goudbruin en goed gerezen zijn.

  7. Je kunt controleren of de muffins gaar zijn door in het deeg te prikken met een satéprikker of breinaald. Blijft er geen deeg kleven zijn ze gaar, anders nog even een paar minuten doorbakken.

  8. De muffins in de vorm even 10 minuten laten afkoelen, dan uit de vorm halen en nog eens een uur laten afkoelen.

Advertentie