Worteltaart is niet zomaar een hartige taart, maar kan ook prima gebruikt worden als een taart voor de zondag of als verjaardagstaart.
Dat komt natuurlijk omdat wortels op zich al vrij zoet zijn. Je kunt dus wel een hartige taart met wortel bakken, maar het is enerzijds geheel wat anders dan een quiche of een preitaart, en anderzijds zal de taart minder hartig zijn en meer zoet.
Toch is het zeker een taart die heel lekker is en daarom ook erg geliefd is bij jong en oud.
Deze geliefdheid is niet zo raar want de smaak van dergelijke taarten zal iedereen die het nog nooit geproefd heeft, aangenaam verrassen.
Je zult bovendien verbaasd staan over welke recepten voor een worteltaart er allemaal beschikbaar zijn, en als je een beetje kunt bakken zul je waarschijnlijk meteen aan de slag willen gaan.
Een simpele worteltaart met banaan
Een simpel recept is deze taart met wortel en banaan. Een combinatie overigens die erg goed bij elkaar past.
Ingrediënten
- 300 Gram Winterpeen
- 2 Bananen
- 60 Gram Walnoten
- 4 Eieren
- 200 Gram Basterdsuiker
- Zout
- 200 Milliliter Zonnebloemolie
- 250 Gram Zelfrijzend bakmeel
- 2 Theelepels Kaneelpoeder
- 8 Gram Bakpoeder
- 25 Gram Boter
- 200 Gram Poedersuiker
- 3 Eetlepels roomkaas
Bereiding
-
Een springvorm van 24 centimeter doorsnede invetten met wat boter.
-
De eieren, de suiker en een snufje zout tot een schuimige massa kloppen met een mixer. Meng nu de zonnebloemolie er door.
-
Zeef het bakmeel, het kaneelpoeder, en het bakpoeder boven het mengsel, zodat er geen klonten en komen. Mix dit weer op een zachte stand van de mixer.
-
De winterpeen schoon maken, en daarna raspen.
-
De bananen ui de schil halen en met behulp van een vork fijn prakken.
-
De walnoten fijn hakken.
-
Nu de geraspte winterpeen, de geprakte bananen en de gehakte walnoten aan het deeg toevoegen. Wederom alles met een mixer op een lage stand mixen.
-
Het deeg in de springvorm gieten en de springvorm in de warme oven plaatsen gedurende 75 tot 90 minuten.
-
Controleer na een minuut of 50 a 60 of de taart al klaar is. Daartoe prik je een breinaald in de taart. Zitten er na het uittrekken deegresten aan is de taart nog niet gaar. Verder bakken gedurende 5 tot 10 minuten. Je kunt hiervoor ook een satéprikker gebruiken.
-
Is de taart gaar dan uit de oven halen en in de springvorm af laten koelen.
-
Is de taart afgekoeld? Dan gaan we verder met het glazuur.
-
Meng met een vork de zachte boter met de poedersuiker en de roomkaas. Het moet een glad geheel worden.
-
Nu de taart eerst uit de springvorm halen en het glazuur op de taart verdelen, bijvoorbeeld met een mes.
Soorten peen
Peen, of wortels, kun je eigenlijk verdelen in drie soorten, die allen toch weer net ietwat anders smaken.
- De zomerwortel, ook wel waspeen of bospeen genoemd.
- De winterpeen, welke bijvoorbeeld voor hutspot gebruikt wordt.
- De oerpeen, die vaak niet oranje van kleur is maar bijvoorbeeld wit, paars of geel.
De oerpeen is hiervan de minst gangbare wortelsoort en heeft een andere smaak. De oerpeen zul je niet snel in de supermarkt zien liggen, maar wel bij speciale winkels.
Je kunt vanzelfsprekend ook van deze oerpeen een taart maken, maar de smaak zal beduidend anders zijn en toch meer richtig hartige taart gaan.
Voor een worteltaart wordt meestal winterpeen gebruikt, of in sommige gevallen bospeen of waspeen. Door de toch wel vrij zoete smaak smaken deze taarten dus niet als een hartige taart maar meer als gebak. Hoewel je dit soort gebak ook prima als voorgerecht of nagerecht kunt gebruiken.
Tips en variatie
- In veel recepten wordt suiker of basterdsuiker gebruikt. Dit kun je echter probleemloos vervangen door ongeveer dezelfde hoeveelheid honing of appelstroop en perenstroop. Ook ander soorten stroop kunnen gebruikt worden. Echte stroop is een suikerproduct en is hier minder geschikt voor.
- Wil je dit soort taarten invriezen dan is dat geen enkel probleem zolang je dat doet zonder een glazuur op de taart. Na het ontdooien kun je dan het glazuur eventueel over de taart doen.
- Daar waar in een recept een springvorm gebruikt wordt, kun je vanzelfsprekend ook een cakevorm van dezelfde omvang gebruiken.
- Wil je een taart verder decoreren, dan zijn in veel winkels worteltjes van marsepein of chocolade te koop voor dit doeleinde.
[wp_ad_camp_1]