Worteltaart is niet zomaar een hartige taart, maar kan ook prima gebruikt worden als een taart voor de zondag of als verjaardagstaart.
Dat komt natuurlijk omdat wortels op zich al vrij zoet zijn. Je kunt dus wel een hartige taart met wortel bakken, maar het is enerzijds geheel wat anders dan een quiche of een preitaart, en anderzijds zal de taart minder hartig zijn en meer zoet.
Toch is het zeker een taart die heel lekker is en daarom ook erg geliefd is bij jong en oud.
Deze geliefdheid is niet zo raar want de smaak van dergelijke taarten zal iedereen die het nog nooit geproefd heeft, aangenaam verrassen.
Je zult bovendien verbaasd staan over welke recepten voor een worteltaart er allemaal beschikbaar zijn, en als je een beetje kunt bakken zul je waarschijnlijk meteen aan de slag willen gaan.
Een simpel recept is deze taart met wortel en banaan. Een combinatie overigens die erg goed bij elkaar past.
Een springvorm van 24 centimeter doorsnede invetten met wat boter.
De eieren, de suiker en een snufje zout tot een schuimige massa kloppen met een mixer. Meng nu de zonnebloemolie er door.
Zeef het bakmeel, het kaneelpoeder, en het bakpoeder boven het mengsel, zodat er geen klonten en komen. Mix dit weer op een zachte stand van de mixer.
De winterpeen schoon maken, en daarna raspen.
De bananen ui de schil halen en met behulp van een vork fijn prakken.
De walnoten fijn hakken.
Nu de geraspte winterpeen, de geprakte bananen en de gehakte walnoten aan het deeg toevoegen. Wederom alles met een mixer op een lage stand mixen.
Het deeg in de springvorm gieten en de springvorm in de warme oven plaatsen gedurende 75 tot 90 minuten.
Controleer na een minuut of 50 a 60 of de taart al klaar is. Daartoe prik je een breinaald in de taart. Zitten er na het uittrekken deegresten aan is de taart nog niet gaar. Verder bakken gedurende 5 tot 10 minuten. Je kunt hiervoor ook een satéprikker gebruiken.
Is de taart gaar dan uit de oven halen en in de springvorm af laten koelen.
Is de taart afgekoeld? Dan gaan we verder met het glazuur.
Meng met een vork de zachte boter met de poedersuiker en de roomkaas. Het moet een glad geheel worden.
Nu de taart eerst uit de springvorm halen en het glazuur op de taart verdelen, bijvoorbeeld met een mes.
Peen, of wortels, kun je eigenlijk verdelen in drie soorten, die allen toch weer net ietwat anders smaken.
De oerpeen is hiervan de minst gangbare wortelsoort en heeft een andere smaak. De oerpeen zul je niet snel in de supermarkt zien liggen, maar wel bij speciale winkels.
Je kunt vanzelfsprekend ook van deze oerpeen een taart maken, maar de smaak zal beduidend anders zijn en toch meer richtig hartige taart gaan.
Voor een worteltaart wordt meestal winterpeen gebruikt, of in sommige gevallen bospeen of waspeen. Door de toch wel vrij zoete smaak smaken deze taarten dus niet als een hartige taart maar meer als gebak. Hoewel je dit soort gebak ook prima als voorgerecht of nagerecht kunt gebruiken.
[wp_ad_camp_1]